笋丝蒸鱼头的做法（广东酸笋蒸鱼头的家常做法）

以下是笋丝蒸鱼头的做法：

1. 将酸笋洗净，切成丝，用白糖搅拌备用。

2. 姜和葱洗净，姜切成丝，葱切成花。

3. 将鱼头劈成两半，用辣椒、姜丝、盐、鸡精、油腌制20分钟

4. 把酸笋摆放在鱼头周围，然后放入锅中蒸8分钟左右。

5. 蒸好后，把盘中的水倒掉，再放上葱花，淋入酱油，再浇上热油和麻油即可。

1. 酸笋洗净泡一下，沥干水用糖抓抓（忘拍了）

2. 鱼头砍小快用所有配料抓一下，腌小会儿，铺在酸笋上，隔水蒸十五到二十分钟即可