可以使用PDF编辑器来编辑扫描文件上的文字。以下是操作步骤：
首先，需要下载并安装PDF编辑器。推荐使用 FastPdfEditor 编辑器，该软件易于使用，并提供了多种编辑功能。
打开PDF编辑器，选择“文件”→“打开”以打开需要编辑的扫描文件。
在左侧的页面选择需要编辑的页面。
点击“编辑文件”按钮，即可开始编辑文字。您可以使用各种编辑工具对文本进行编辑，例如删除、替换、添加文本等。
如果需要添加文本框，请选择“添加文本”工具，然后在页面上添加文本框。在文本框中输入要添加的文本，并设置文本格式。
完成编辑后，点击“保存”按钮保存更改。
请注意，对扫描文件进行编辑可能会导致文件损坏。在进行任何编辑操作之前，请确保您了解并同意该操作的影响。
如果您想编辑扫描文件上的文字，通常需要使用OCR（光学字符识别）技术来将图像文件转换为可编辑的文字文档。以下是一些常用软件和方法：
1. Adobe Acrobat Pro DC：是 Adobe 出品的 PDF 编辑软件，内置 OCR 功能可以将 PDF 或图片文件转换为可编辑的文本。在 Acrobat Pro DC 中，您可以选择“文字识别工具”，然后从“文件”选项中选择需要识别的文件进行 OCR 处理，并将其转换为可编辑的文档。
2. FineReader：是一款强大的 OCR 软件，可以将扫描的文件转换成常见的文档格式，例如 Microsoft Word、PDF、Excel、HTML、文本文件等格式。
3. OneNote：如果您的电脑上有 OneNote 应用程序，您可以使用其内置的 OCR 功能来将扫描的文件转换为可编辑的文本。只需要从 OneNote 的“插入”选项卡中选择“扫描图像”，然后选择您需要编辑的文件，OneNote 便会自动将其转换为可编辑的文本。
当然，这些软件有时需要一些调整来确保转换的准确性。
