红曲五花肉的做法（酒糟五花肉最正宗的做法）

步骤 1

五花肉加姜、料酒煮至用筷子插得进去即可。煮好后把五花肉改成小块。（煮肉的水不要倒，二次煮肉的时候要用）

步骤 2

在煮五花肉的过程中，把白酒加入红曲米中浸泡备用。

步骤 3

把浸泡好的红曲米汁过滤到五花肉中。

步骤 4

开小火炖至软烂即可。