发面油酥火烧吃起来软软的凉了 为什么硬（发面油饼冷了第二顿怎么热）

发面油酥火烧在冷却后变硬的原因可能有以下几点：

烧饼面团的硬度过高，没有充分发酵，导致烤出来的火烧比较硬。

油酥的比例和调料的配比不合理，没有形成酥层，导致凉了以后发硬。

烧饼的烧制时间过长，或者烧制时的温度过高，导致烧饼烤过熟，也会导致凉了以后发硬。

为了解决这个问题，可以尝试调整面团硬度、油酥和调料的比例，以及控制好烧制时间和温度。同时，在制作过程中要注意卫生和安全，避免食品污染和交叉感染。