关于螃蟹炒着吃的做法如下：
清洗螃蟹，剥去蟹壳，去除沙袋及内脏，冲洗干净。
准备葱、姜、蒜，洗净切段备用。
所有食材过油，先过土豆、蒜、葱、然后螃蟹刀口面裹生粉炸至变色。
另起锅烧油呛姜片，加青口贝和虾炒红，然后加入螃蟹翻炒，最后加入配菜和调料翻炒，加一小碗水小火煮十分钟，隔五分钟翻次面。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
粉丝提前半个小时泡发，螃蟹取出多余部分，切成四瓣，肉剁成末，姜切末，辣椒切圈，切点葱花备用，准备小碗加适量生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，起锅热油，下入肉末炒至焦黄，下葱、姜、蒜、辣椒炒香，下入蟹、料酒，盖上锅盖焖1分钟，最后下入粉丝，倒上刚才调好的调料和清水，翻炒均匀再焖3分钟
