1、热水煮，但是在煮的过程中要不断的加凉水。
2、把通心粉浸泡上1-2个小时，然后加水继续煮上七八分钟，之后通心粉就会变软变熟。如果没有浸泡通心粉就直接煮，这时候煮的时间是会大大增长的。一般来说煮到九成熟的时候就完全可以捞起来了，否则通心粉太软，是会失去通心粉的韧性，反而导致口感变差。
煮通心粉时应该使用沸水，不要用冷水下锅。因为将通心粉放入冷水中煮，会导致通心粉吸收过多的水分，变得过于柔软，并且可能会沾在一起。
正确的做法是先把大约2升水烧开，加入适量盐和油，然后再放入通心粉，不停地搅拌，使通心粉均匀受热。煮5到8分钟左右，直到通心粉变软、有弹性，但仍然带有少许嚼劲即可关火捞出沥干备用。
需要注意的是，通心粉应该放入足够的水中煮，以免因为太少的水而黏在一起。
