用料：
猪里脊，大葱，白胡椒粉，老抽，糖，米醋，盐，料酒，水，水淀粉，油。
做法：
大葱洗净，切成小段。
用水清洗干净猪肉，切成5毫米的薄片。
将切好的猪肉放入碗中，加盐抓匀。
放入一点点的白胡椒粉，抓匀。
加一小勺的料酒，抓匀。
等猪肉抓匀以后，再抓入一点水淀粉，继续用手把猪肉抓匀。
取一小碗，加入小半勺盐，2勺白糖，4勺醋，加4勺水，1勺老抽，搅拌均匀。
最后加一小勺水淀粉，搅拌均匀，做成一碗调味汁备用。
锅内倒油，油温烧至4到5成热的时候，放入肉片炸制，炸到肉片变色即刻捞出。
油温继续加热，烧热至微微冒烟，这时候放入肉片复炸一遍。
炸到肉片焦黄酥脆捞出。
锅内留底油，加入大葱段，炒至葱段微微有些发黄。
倒入调好的料汁勾芡。
待锅内酱汁浓稠，淋入一点熟油，倒入炸好的肉片，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
