食材：蚕蛹、盐、料酒、淀粉
先将买来的蚕蛹洗净，控干水后，放入加热的锅里边煮熟，然后捞出来晾凉
然后把蚕蛹竖着从中心剪开成两半，去掉中心的黑芯，加盐、料酒和干淀粉拌和均匀，腌一会。
这个时分，热锅烧油，放入蚕蛹，不断的翻炒，炒到油不见了，翻动蚕蛹的时分会有沙沙的动静，出锅装盘。
1. 干红辣椒切段，葱姜蒜切碎备用
2. 蚕蛹洗净，清水煮熟
3. 凉透后，用剪刀把蚕蛹剪成两半，去除中间的硬芯
4. 用少量的盐和料酒、淀粉拌匀蚕蛹
5. 起油锅，下入蚕蛹，用小火慢炸
6. 炸至蚕蛹微黄捞出控油
7. 锅内留少量底油，小火煸香花椒
8. 把花椒推到一边，继续用小火煸香葱姜蒜末
9. 至葱姜末水分煸出，推到一侧，下入红椒，煸出香味
10. 放入炸好的蚕蛹，中火煸炒约2分钟至锅内油干
11. 加入适量盐，翻炒几下，即完成
