1、材料：螺蛳汤料，牛丸，米粉，螺蛳，酸笋，腐竹，辣椒粉，鸡精，大料，沙姜，干枣，枸杞，香菇，猪骨，酸豆角，香菜，小葱，酸辣椒，酸菜，花生米，青菜，酸萝卜，黄花菜，酸空心菜。
2、螺蛳汤料，牛丸，猪骨，大料，沙姜，八角，炒果，罗汉果（少量）、干枣，枸杞，香菇加水熬成汤；
3、腐竹油炸之后切块待用；
4、趁炸完腐竹的油热，将干辣椒（红辣椒）放入油锅内制作辣椒油，将辣椒油 加入猪骨、螺蛳煮沸的汤里；
5、干锅（不加油）炒干酸笋后加辣椒油、黄花菜、腐竹、盐暴炒后待用；
6、清水烧开放入米粉煮好捞出装碗，加入适量螺蛳和辣椒油的汤、香油、洒上切碎的酸豆角、炒黄豆或炒花生、小葱，香辣可口的牛丸螺蛳粉就做好了。
所需材料：
牛肉丸、虾米、香菜、葱花、蒜末、米粉、高汤。
做法步骤：
1. 先将米粉用热水泡软，牛肉丸用清水冲洗一下。
2. 高汤倒入锅中加热，将牛肉丸放入高汤中煮至变色。
3. 加入虾米、蒜末、米粉，再加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。
4. 煮至米粉变软，撒上香菜、葱花即可。
以上就是牛肉丸粉的做法，非常简单，牛肉丸和米粉的搭配让汤汁香味浓郁，口感Q弹，是一道美味营养的汤品。
