原料：鹌鹑2只、花旗参50克、姜3片、热水1200毫升、盐适量
做法：
1、将鹌鹑清洗干净，去内脏、爪脚，斩件。
2、再将鹌鹑块下入沸水中汆烫后捞起。
3、花旗参清洗干净，姜片清洗干净，与鹌鹑一起放入炖盅内，加入热水，隔水炖1小时。
4、出锅前加盐调味即可。
西洋参煲鹌鹑汤是一道非常养生的汤品，其材料包括：净鹌鹑、西洋参、薏米、枸杞、干淮山、南北杏、川贝，以及鲜人参一根。
首先，将洗净的鹌鹑与西洋参加入适量的水中，先煮沸后转小火，熬煮约1-2小时。在熬煮的过程中，可以加入其他食材如薏米、枸杞、干淮山等，继续煮约半小时。最后，加入南北杏和川贝再煮10分钟即可。
此汤品具有补气养阴、清火生津的功效，特别适合夏季养生。建议根据个人口味适量调整食材的用量。
