1. 烤箱内部温度接近需要烘焙食物所需要的温度，便于烘烤均匀。如果不预热，则无法进行规模生产。
2. 烤箱每隔一段时间不用的话就会滋生异味和细菌，预热可以祛味杀菌。
3. 烤箱预热可以让食物在放进烤箱前，烤箱就已经达到所需的温度。如果不经过预热，直接把食物放进去烘焙，此时加热管全力加热，食物会出现受热不均匀、水分流失、表面容易焦等问题，最终也会影响烘焙品质。
如果不预热的话只是将蛋糕糊烤到需要的温度、所以先要预热再将蛋糕糊放进烤箱烤这样的话蛋糕糊就会在你所需要的温度下烤、如果不预热的话蛋糕口感就不好了
