酱焖炖鱼做法（大酱炖鱼的正宗做法）

主料：鱼1条

辅料：干酱适量，香菜适量

调料：葱适量，姜适量，蒜适量，豆油适量，酱油适量，八角适量，小红椒适量

1. 准备一只大小适中的鱼

2. 收拾，洗干净。

3. 鱼身切几刀。

4. 家里炖鱼的标配——干酱。

5. 干酱加水拌匀。

6. 调料备好。

7. 热锅凉油。

8. 油热，放葱姜蒜翻炒。

9. 倒入兑好的酱汁翻炒。

10. 放入八角、小红椒翻炒。

11. 放入鱼，适量添水，盖锅盖炖8分钟。翻面再炖至熟。

12. 香菜手撕撒汤里。