所需材料：
- 新鲜头菇 200 克
- 排骨 500 克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
1. 将排骨洗净，放入锅中，加入适量清水，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 将新鲜头菇洗净，切成薄片备用。
3. 将锅中加入适量清水，放入排骨和头菇，大火煮沸后转小火炖煮 1-2 小时，直到排骨软烂。
4. 加入适量盐和白胡椒粉调味即可。
需要注意的是，头菇本身带有一定的苦味，如果不喜欢苦味可以在烹饪前将头菇焯水去除苦味。另外，排骨也可以用其他肉类代替，根据个人口味进行调整。
1.猴头菇提前一天晚上进行【泡发】，泡了一会儿后可以将猴头菇撕碎一些，比较容易泡发，泡发的水中放一些【盐】。第二天将其捞起备用。
2.排骨洗好【剁小块】，放锅里进行【焯水】，去掉血水和浮沫。
3.将排骨捞起【放炖锅内】。
4.锅内放适量的【清水】，将泡发好的【猴头菇】也一同放入锅内。放在炉火上【煮开】，然后小火煮【一个小时】
5.将【红枣】和【枸杞】洗净放入锅内，继续煮【1小时】。
6.煮好后，加入【少许盐】即可出锅。
