材料:
黄瓜250克，腰果50克，虾仁150克，胡萝卜少许，葱花少许。
调料精盐1小匙，味精1小匙，色拉油2大匙。
做法:
1、黄瓜、胡萝卜分别用清水冲洗干净，然后切片备用。
2、锅内加适量油将腰果炸熟，取出装盘备用，虾仁用沸水焯烫，捞出沥水，待用。
3、锅内放入底油，放葱花炸出香味，倒入黄瓜、腰果、虾仁、胡萝卜同炒，加入调味料，出锅装盘即成。
黄瓜腰果虾仁是一道简单易做又美味的中式菜肴，下面介绍具体的做法：
所需材料：
- 虾仁 200 克
- 黄瓜 1 根
- 腰果 50 克
- 蒜 3 瓣
- 生姜 1 片
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将虾仁剥去虾线洗净备用。
2. 黄瓜去皮去籽，切成小丁备用。
3. 腰果用干毛巾擦净，切碎备用。
4. 蒜切末，姜切成片备用。
5. 热锅凉油，将腰果煸炒至微黄，并将腰果捞出备用。
6. 在同一锅内倒入虾仁，加入适量的盐和料酒，炒至变色捞出备用。
7. 在锅中倒入适量的油，放入蒜末和姜片爆香，倒入炒好的虾仁和黄瓜丁，翻炒均匀。
8. 加入生抽、蚝油、白胡椒粉和鸡精调味，最后撒上腰果，翻炒均匀即可。
黄瓜腰果虾仁口感清爽，虾仁鲜嫩多汁，腰果的香气和黄瓜的清香很好的融合在一起，一道美味的中式菜肴就做好啦。
