当你刚购买不锈钢炒菜锅时，以下是一些建议的清洗步骤：
1. 温水洗涤：在第一次使用之前，用温水和中性洗涤剂轻轻洗涤炒菜锅的表面。避免使用粗糙的清洁剂或刷子，以免划伤不锈钢表面。
2. 去除标签和保护膜：如果锅上有标签或保护膜，请小心地将其去除，以免影响烹饪过程或烧糊。
3. 酸性清洗剂处理：如果锅上有顽固的油渍或污渍，你可以尝试使用酸性清洗剂来处理。将酸性清洗剂与水混合，并使用柔软的布或海绵轻轻擦拭锅的表面。然后用清水冲洗干净。
4. 注意事项：在清洗时要注意以下几点：
- 避免使用金属刷子或磨砂布，以免刮伤不锈钢表面。
- 尽量使用柔软的海绵或布进行清洗。
- 避免使用含氯的漂白剂或酸性清洁剂，以免对不锈钢产生腐蚀。
- 清洗后彻底冲洗掉清洁剂或清洗剂，以免留下残留物。
5. 完全干燥：清洗完成后，用干净的毛巾或纸巾擦干锅的表面。确保炒菜锅完全干燥，以避免锈蚀或水渍留下。
请注意，以上步骤只是一般的清洗建议，具体的清洗方法可能因不锈钢炒菜锅的品牌和规格而有所不同。在使用之前，最好阅读并遵循炒菜锅制造商提供的清洗和保养指南。
烧热锅， 倒入食用油（如果锅有少量杂质残留，可以加入少量小苏打）， 油温升高后关火， 摇晃锅体， 让油充分润湿整个锅。
倒入洗洁精增加油污清洗能力， 再次摇晃锅体， 让油污和洗洁精混合充分， 把锅静置半个小时候， 这时候锅里的油污会变得更容易清洗。
最后用钢丝球刷洗整个锅体， 这时候锅底残留的顽固油污基本都可以轻松擦洗掉。
切几片橙子或者柠檬皮， 倒入锅中， 加适量清水， 加热至沸腾后， 静置半个小时后开锅， 再次煮开后就可以用自来水冲洗了。
以上方法可供参考。需要注意的是，在使用不锈钢炒锅时，避免用金属铲或钢丝球刷洗，以免划伤锅体。最好使用木铲或尼龙铲，清洗时用海绵或丝瓜络轻轻擦拭即可。
