熬猪油时熬过了,有焦糊味,如果不是很重的话,可以往里放一点茴香。不过还是建议不要吃了。 熬制过头有焦糊味的猪油最好不要吃。因为熬制过头的猪油不是不清澈就是有焦糊味,这样的猪油就算是拿来当做原料味道不正不说,还会破坏美食的口感,而且油在这种温度下,不仅其中所含的脂溶性维生素会遭到破坏,其中人体中必需脂肪酸也会遭到氧化破坏,降低了油的养分价值,在油温过高的情况下还会产生致癌物。 猪油熬多久算是熬好了 这样时间不等,看油渣的颜色,大致是金黄色就算熬好了。 熬出来的猪油要香,猪板油的挑选还是很重要的,挑选新鲜的猪板油,同时用手捏起来会比较腻的那种。
