【所需食材】
水磨糯米粉100克、开水300-350毫升、猪油20克、小苏打3克、干糯米粉适量、食用油适量、盐适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备100克水磨糯米粉，用300-350毫升的开水烫面，边烫边搅拌成糊状即可。
2、然后加入20克左右的猪油，继续搅拌，搅拌至挂旗状即可。
3、然后加入3克小苏打，分次加入干糯米粉，边倒边搅拌，最后我们要得到一个稍软一点的光滑面团。由于是烫面的，所以它会非常粘手，我们要多利用干糯米粉，防粘。
4、把面团分成两半，搓成光滑的长条，按扁擀薄，厚度0.5厘米左右，然后再把它们切成0.5厘米的宽条，这样我们的生胚就做好了。撒一些干糯米粉，稍微揉搓一下，使其更光滑。
5、最后用筛子把生胚上多余的干糯米粉滤掉，防止生胚在炸得时候出沫。
6、凉油下锅，开小火，这样能使江米条与油温同时升高，能够使江米条的内外部位温度一致，这样才能防止江米条开裂。
7、随着油温慢慢升高，江米条体积也变得越来越大，一点点地飘起来。这个时候，我们用筷子稍微搅动一下，防止粘连。
8、江米条保持小火继续炸，炸至体积最大化的时候，外壳已经开始变硬。转大火继续炸。大火炸至表皮金黄酥脆，即可出锅。
9、出锅的时候趁热直接放在盐里，这样才能使盐粘在江米条上，盐的多少依照个人的口味来定。
这样我们自制小零食——咸江米条就做好了，咬一口嘎嘣脆，放凉以后，放入保鲜袋里，密封保存，可以吃一个月。
麻团主料糯米粉250克 澄粉50克辅料白芝麻90克 熟面粉40克调料白糖50克 水210克 红糖120克 蜂蜜50克 植物油330克麻团的做法原料：糯米粉250克、白糖50克、水160克、澄面50克、开水50克(如果没有澄面，可以用糯米面团总量的十分之一煮熟再放回原面团揉面，效果是一样的)馅料：红糖120克、白芝麻60克、熟面粉40克、蜂蜜50克、植物油30克其它：植物油300克、白芝麻30克1.糯米粉加入白糖，倒入160克水2.混合成团，澄面倒入一个小碗中3.在小碗中倒入50克开水，澄面混合好后倒入糯米面团中，揉均匀4.糯米面团分成15克的小剂子，馅料分成8克的小剂子(馅料中的材料混合均匀即可，蜂蜜适量加，能和成团即可)，将小糯米面团掏一个小洞5.放入馅料，收口6.整形成圆形，将小面团放入水中迅速捞出，这样会比较容易粘芝麻，在油锅里也不会掉的7.取出小面团粘白芝麻，用手整形成面团8.放入油锅中炸，油温是170度左右，炸至浮起约1分钟后就可以捞出了(如果熟了后还在炸，那会膨胀破裂的，所以油温很重要，最好备一个温度计，如果没有温度计，扔一个小面团进去，一会儿就浮起来即可)
