1.
晒虾干的虾一定要新鲜的,最好是刚刚捞出来的新鲜的虾,拿回家之后清洗干净,把那些杂质去掉,还要把虾多余的虾须也去掉。
2.
锅里烧水,加上一点食盐,也可以不加,这个随你自己的意思。把虾放进去,用漏勺快速的转几圈。
3.
虾不要在水里时间过长,只要稍加变色立刻捞出来控干水分,把虾均匀的摊开晾着。
4.
有烘干机器的话,直接把虾放进去烘干,没有的话,把虾平铺在一些网格上,然后在太阳底下暴晒,一般一天就可以了,装起来收好。
首先，将新鲜的虾剪去虾须、虾脚和虾壳，然后在凉爽通风的地方通风自然晾晒约两至三天，待表面没有水分并变为金黄色即可。
在天气潮湿的情况下，可以采用晒干烤烘结合的方法，将虾摆放在烤炉中烘烤约十分钟，再放置通风干燥处晾晒即可。
值得注意的是，在晒虾干的过程中，需要保证虾干的干燥度，避免再次受潮变质。
