原料：莴笋 (500g)
大蒜 10g
做法：1.准备好所有食材，先将莴笋去皮，切丝，洗净备用；
2.将大蒜去皮、生姜洗净切末，备用；
3.锅里放入少量食油，烧热后放入大蒜、姜末爆香，将莴笋倒入锅中，迅速翻炒。
4.加入适量食盐，加入适量鸡精，翻炒均匀后起锅，美味的素炒莴笋就做好了。
1，干辣椒剪成段，备用。将莴笋洗净削掉外皮
2，将莴笋斜45度切成4厘米长的段，顺着斜度的方向切成厚薄均匀的薄片。这样切出的片成菱形，装入碗中。
3，铁锅内加油，开中火，放干辣椒段煸香，倒入莴笋片，翻炒。
4，翻炒至莴笋片变软，关火，撒少许盐翻匀。
5，装盘，一道营养丰富，清香可口，色泽碧绿的清炒莴笋可以享用了。
