一、材料
花头鱼，食用油，姜片，嫩豆腐，香菜，小葱，盐，香油。
二、做法
1.准备好上述材料
2.把鱼头洗净，切开两半
3.锅内放油烧热，鱼头放入锅内煎
4.连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可
5.汤锅内加入足够的水量煮开，然后把煎好的鱼头放入锅内
6.盖上锅盖煮15分钟左右
7.把嫩豆腐切成小块
8.香菜、小葱洗净切成段
9.汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟
10.然后加入香菜和葱段
11.最后加入适量的盐、香油调味即可
花样鱼头是一道美味的主菜，可以制作多种口味的鱼头菜肴。以下是一种常见的做法：
材料：
1. 鱼头1个（鱼种可根据个人喜好选择）
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 大蒜适量
5. 辣椒适量（根据个人口味调整）
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 白胡椒粉适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将鱼头清洗干净，切成大块备用。
2. 取一个炒锅，加入适量的食用油，放入姜片、葱段、大蒜和辣椒煸炒出香味。
3. 将切好的鱼头块放入锅中，用中小火煎煮，煎至两面微黄。
4. 添加适量的料酒，继续煎煮片刻，去腥。
5. 加入适量的生抽，调味时可根据个人口味增减，翻煮均匀。
6. 加入适量的清水，约能够盖过鱼头块即可。
7. 煮沸后改为小火，盖上锅盖慢慢炖煮20-30分钟，使鱼头熟透。
8. 最后加入适量的盐调味，撒入一些白胡椒粉，翻煮均匀。
9. 煮好的花样鱼头装盘即可上桌。
温馨提示：
1. 选择新鲜、优质的鱼头，保证味道鲜美。
2. 煎的时候可以适量加食用油，使鱼头更加香脆。
3. 辣椒的用量可以根据个人口味调整，增加辣味。
4. 当料酒煎煮鱼头时，可以消除鱼腥味，使鱼头更加清香。
5. 调味料的使用可以根据个人口味和喜好进行调整，增加风味。
6. 煮鱼头时可以适量加水，保持适宜的汤汁浓度。
7. 所用调料和配料都可以根据个人口味喜好增减和调整。
8. 一些香葱或青菜可以作为装饰和搭配菜，增添美观和口感。
