做法如下，干茄子200g清洗干净。切成块儿放入盆中。五花肉切成片儿。放入容器内，加入适量料酒，葱段，姜块，八角。鲜酱油，老抽五香粉，水淀粉抓拌均匀。腌制半小时左右。
把腌好的肉放在干茄子上。倒入腌肉的汁液，上锅蒸20分钟左右即可食用。
下面是干茄子蒸五花肉的简单做法：
材料：
- 干茄子：适量
- 五花肉：适量
- 蒜末：适量
- 生姜丝：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将五花肉切成适量的薄片，放入碗中加入料酒、生抽、蒜末、生姜丝搅拌均匀腌制片刻。
2. 干茄子切段，可以根据个人口味决定长度。
3. 在蒸锅中加水烧开。
4. 取一个蒸盘，在盘底抹上少量食用油，放上预先腌制好的五花肉片。
5. 在五花肉片上均匀铺上切好的干茄子段。
6. 将蒸盘放入蒸锅中盖上锅盖，用中火蒸约15-20分钟，或者直到五花肉和茄子都变熟软。
7. 取出蒸好的五花肉和茄子，撒上适量的盐和蒜末，再淋上一些热油即可。
这是一道鲜香美味的干茄子蒸五花肉的做法，您可以根据个人口味增加或减少调料的用量。祝您做菜愉快，享受美食！
