鲶鱼开口温度是15度。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水或污泥中越冬，摄食程度亦减弱。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类和水生昆虫。以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。
垂钓鲶鱼的最佳温度15度至25度，只有在这个温度范围鲶鱼才会逐渐开口觅食。低于15度天太冷，鲶鱼藏于深水且活动量小，开口不好。手杆很难钓到。
高于25度，鲶鱼又向深水区去了，手杆也不容易钓到。30度左右的高温天气，汗流加背的我也试钓过多次，也能钓到但结果不理想。没有春秋两季钓的个体大，同时伴有小杂鱼闹钩，空杆机率较大。因此春秋两季温度最佳，是钓鲶鱼的黄金季节。
