原料：
青蛤800克、豆腐1块、小油菜6棵、葱花、姜片、蒜片、盐。
青蛤豆腐汤的做法
1．将青蛤提前3小时用清水浸泡，期间换水。
青蛤豆腐汤的做法
2．将豆腐切成1.5cm见方的小块，小油菜洗净沥干水份。
3．锅中倒入油烧至四成热，放入葱花、姜片、蒜片煸炒出香味，放入小油菜翻炒几下，倒入清水。大火烧开后，放入豆腐块，继续煮2分钟。
4．将青蛤用清水洗净后，放入3中，待青蛤全部张开后，撒入少许盐即可。
特别提示：提前用清水浸泡青蛤，是为了让青蛤吐沙，保证食用的口感不牙碜。
所需食材
主料：青蛤
辅料：豆腐、笋、豆苗
调料：盐、鸡精、料酒
制作方法
1、 将豆腐洗净切片、豆苗洗净切成段、笋洗净切片，青蛤洗净待用；
2、 坐锅点火，放入水，待水开将豆腐、笋片放入锅中，开锅后加盐、青蛤盖上盖子煮2分钟，放入料酒、鸡精、豆苗即可。
