南通辣椒酱是江苏南通地区的传统特色食品，以鲜辣可口、风味独特而闻名。以下是南通辣椒酱的制作方法：
所需材料：
1. 红辣椒500克；
2. 青辣椒500克；
3. 生姜100克；
4. 大蒜100克；
5. 盐适量；
6. 白砂糖适量；
7. 食用油适量。
制作步骤：
1. 将红辣椒和青辣椒洗净去蒂，切成小段备用；
2. 生姜和大蒜去皮洗净，切成末备用；
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味；
4. 加入切好的红辣椒和青辣椒，用中小火慢慢翻炒，直到辣椒变软烂；
5. 加入适量的盐和白砂糖，继续翻炒均匀；
6. 关火晾凉后装入干净的瓶子里，尽量压紧一些；
7. 放在阴凉干燥处保存即可。
注意事项：
1. 在制作过程中要注意卫生，避免杂质进入瓶子里；
2. 装瓶时要将辣椒酱压实，以免出现空气泡导致变质；
3. 最好选择玻璃瓶保存，不要使用塑料瓶或金属瓶。
食材：辣椒、牛肉、花生、豆油、白糖、盐、姜末、黄豆酱、胡椒粉
做法步骤：
1、将辣椒洗干净后剁碎，牛肉切碎
2、锅内入油，将花生炒熟
3、加入豆油，烧热后加入胡椒粉和牛肉一起翻炒
4、再加入辣椒碎、白糖、盐、姜末、黄豆酱、小火慢炖半小时
5、加入番茄酱，搅拌均匀即可。
