冬至鸭子煲汤的做法（风干鸭子煲汤的做法大全）

做法：

鸭子清洗干净后斩成小块。加姜片和适量高度白酒焯个水，水开后撇去浮沫，再把鸭肉清洗干净。

鸭肉炖之前先给它炒一下，这样炖出来的汤底会特别醇厚好喝。多煎一会儿，煎去多余的油脂，再加大量的姜片。姜片加进来后要多翻炒一会儿，炒到有点焦黄。加入热水，这样炖出来的汤会更鲜美。

不要加冷水，加一片当归去腥。一共炖了一个半小时。根据自己的口味加盐和鸡精简单调味，这样炖出来的老鸭汤不仅鲜美，还没有腥味，非常好喝。