铁锅炖小饼是一道传统的家常菜，做法如下：
所需材料：
1. 面粉500克；
2. 水适量；
3. 盐适量；
4. 油适量。
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的盐和水，揉成面团，盖上湿布醒发30分钟左右；
2. 将面团分成若干个小剂子，擀成薄饼状；
3. 在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入擀好的小饼，用中小火慢慢煎熟；
4. 将煎好的小饼取出放在铁锅中，加入适量的水，盖上盖子，用小火炖煮约10分钟即可。
温馨提示：
1. 擀面饼时可以适当加入一些葱花、香菜等调料增加口感；
2. 炖煮时要注意火候，避免烤焦或过干；
3. 可以根据个人口味加入适量的酱油、醋等调味料。
用料
土豆 2个
茄子 1个
植物油 10克
盐 3克
豆角 250克
蒜 5-6瓣
葱 半根
姜 5片
玉米面 100克
白面 100克
酵母 3克
温水 100克左右
八角 1个
香叶 1片
花椒粒 适量
味极鲜 一勺
老抽 1小勺
鸭肉 1只
浓汤宝 一个
做法步骤
1、白面，玉米面混合
2、温水里加入酵母融化后，倒入面粉里揉成面团即可，盖上盖子醒发二倍大
3、发酵好的面团用手指戳面团不回缩即可
4、鸭肉洗净入锅加入姜片烫一会去除血水腥味
5、准备好配菜
6、油锅里加入姜片八角花椒粒香叶炒香
7、倒入烫好的鸭肉翻炒出香味
8、加入味极鲜老抽翻炒均匀
9、加入开水没过鸭肉，倒入浓汤宝，少量盐鸡粉调味盖上盖子焖
10、出锅前20分钟倒入准备好的配菜
11、将玉米面团压成饼围成圈贴在锅上，盖上锅盖再炖20分钟左右即可
