鲫鱼出现红斑通常有三个症状
1、鱼塘该用稀释的石灰水消毒了,我们叫它红皮病。
2、鱼鳞有小虫，俗称鱼虱子！有的尾巴红色线也是寄生虫。
3、鲫鱼出血性锚头鳋病。
虽然此病的发生率不高，但一旦染上任其发展，也会导致鲫鱼大量死亡。严重患病鲫鱼主要表现为：浮水慢游(乏力)、色泽淡白；鱼体表的腹部、背脊两侧(细鳞部位)可见针状虫体寄生；虫体着生处有绿豆或豌豆大小的充血红斑，病灶部位鳞片松动或脱落，粘液增多，少数形成明显的溃疡。病原体为鲤锚头鳋。
鲫鱼肉如果是轻微的红色就是正常的。由于鲫鱼受到的生活环境的影响，鱼的肉质也会发生一些变化，细胞中可能会含有一些引起颜色变化的离子（如硝酸根离子、碳酸根离子），所以导致肉质看起来偏红。
如果肉质颜色较红的话建议不要食用，以免影响身体健康
