汤喝过以后为什么要加热再放过夜（为什么汤过夜要煮沸）

因为加热把汤烧开后,绝大多数的细菌和微生物就被杀死了,从而使汤保持原味,不至于变馊。所以汤喝过以后需要加热再放过夜。

因为高温加热能杀死汤里的细菌，这样加热过后的汤再放过夜不容易变质。实际上加热高温也是一种杀菌的方式，即使在夏天间隔的加热也能让汤不变质。