荠菜的正宗做法（三月三荠菜煮鸡蛋有什么功效）

荠菜是一种常见的野菜，其营养价值很高。下面介绍一种正宗的荠菜做法——荠菜炒蛋。

所需材料：

- 荠菜 300 克

- 鸡蛋 2 个

- 盐、油适量

步骤：

1.将荠菜洗净，去掉根部和老叶，切成小段备用。

2.打入两个鸡蛋，加入少量盐搅拌均匀。

3.热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌成小块状。

4.将切好的荠菜放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量盐调味即可。

温馨提示：

1.炒蛋时火不要太大，以免糊底。

2.荠菜炒的时间不宜过长，以保持其鲜嫩口感。