用料
鸭胸脯 250克
葱 5克
姜 5克
郫县豆瓣酱 1汤匙
海鲜酱油 1勺
白糖 1茶匙
香葱 1根
#腌肉料
料酒 1勺
白胡椒粉 1茶匙
盐 适量
生粉 1勺
做法步骤
1、葱切葱花、姜去皮切丝；鸭胸脯切成小丁
2、切好鸭肉丁加入料酒、白胡椒粉、干淀粉和少许盐
3、抓匀腌制20分钟。
4、起锅热油，加入腌制好的鸭肉丁
5、滑炒至断生变色，盛出备用
6、原锅，加入葱姜炒香
7、加入郫县豆瓣酱炒出红油。
8、加入炒好的鸭肉
9、加入酱油和白糖翻炒上色。
10、然后倒入一点清水，煮开后转小火在煮2分钟。
11、煮好尝下咸淡，口重的再加一点盐拌匀关火即可
12、出锅撒葱花即可
步骤1
将鸭4份开，脖子，鸭翼，鸭腿，鸭脚另外剁出来
步骤2
热锅下油，摆放在锅里两面煎，最好油都煎出来
步骤3
快煎好，放点生抽酱一酱，好了就先盛出来放凉
步骤4
剁成小块，放点白糖
步骤5
小米椒切圈，蒜头剁成蒜茸
步骤6
热锅下油，小米椒，蒜茸放进去爆香
步骤7
鸭肉放进去，放点盐和生抽，翻炒，然后放点水焖煮5分钟左右，放醋去再焖2分钟
