港式味椒盐粉的配方是：胡椒粉、盐、五香粉、蒜粉、洋葱粉、红酒醋、香油等，不同的厨师会有不同的调配方式，但基本的香辣口感是不变的。
其中胡椒粉和盐的比例需按照个人口味来调整，五香粉和蒜粉可用来增加香气和味道，洋葱粉可使味道更鲜美，红酒醋可提供酸度和口感，而香油则可增添香气和口感。
此外，为了做出口感更佳的味椒盐粉，也需要掌握适当的火候和烹饪技巧。
准备55克花椒、5克麻椒、10克小茴香、10克陈皮、20克盐。
1、制作椒盐粉，需要用到上面这5种调料，比例要掌握好。要用2种花椒，常说的花椒就是红花椒，麻椒就是青花椒，椒盐粉香味为主、麻味为辅，所以红花椒要多一些。小茴香、陈皮都是增香去异的，让成品的味道更好。
2、把花椒、麻椒、小茴香、陈皮放入清水中，淘洗2遍，去除表面的灰尘和杂质，做出来的椒盐更干净。而且香料沾水后，炒的时候就不容易糊了。
3、干净的炒锅，不放水也不放油，倒入洗干净的香料，开小火，不停地用铲子翻炒，让香料受热均匀，这样不会炒糊，也能把水分快速炒干。
