1、香芋椰汁西米露
西米煮熟过凉水备用;芋头切小块，和冰糖一起兑水煮15分钟至软糯;加入椰奶、西米，搅拌均匀即可。
2、红豆西米露
红豆提前浸泡6个小时，下锅煮30分钟，加入西米煮20分钟，加入1勺代糖，关火焖20分钟至西米完全透明，倒入牛奶搅拌均匀即可。
3、绿豆西米露
（1）绿豆洗干净冷冻2小时，取出加水煮至软烂加冰糖；
（2）水开放入西米煮15分钟，剩一点点白芯关火，盖上盖子焖至透明，捞出过凉水；
（3）煮好的西米和绿豆混合拌匀即可。
第一步：锅中烧开水，水一定要烧开再把西米下锅煮，不然西米容易散开不成形，煮至西米完全透明，或者还看得到一点白心再焖至透明。再捞出用水冲掉黏液，这样西米才会更Q弹。
第二步：木瓜去皮去籽洗净切成小方丁，锅中加入牛奶和白糖煮开，放木瓜煮一分钟，最后把煮好的西米放一起拌匀就可以享用啦，冬天来一大碗热乎乎的木瓜牛奶西米露简直太幸福啦！
