熏威士忌挺好的，其酒体呈淡柠檬黄色，喝起来有烧烤烟熏味，浓郁辛辣味和甜味麦芽香气，口感精致且柔和，有很强的辨识度，尾调令人赞叹，是毋庸置疑的烟熏味，让人回味无穷。
苏格兰威士忌具有比较强烈的烟熏味，苏格兰威士忌，用经过干燥，泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。
其酿制经六道工序即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。苏格兰威士忌在使用的原料、蒸馏和陈年方式上各不相同可以分为四类:单麦芽威士忌(SingleMalt)、纯麦芽威士忌(Pure Malt)、调和性威士忌(Blend)、谷物威士忌(GrainWhisky)。
苏格兰威士忌起码要贮存3年以上，15年~20年为最优质的成品酒，超过20年的质量会下降风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。比较有名气的有：大摩、麦卡伦、大力斯可、云顶、黑公牛、夫尼特、尊尼获加、泼摩、高原骑士和格兰威特等。
