有哪些冷菜适合小饭店里用的（冷菜馆推荐排行榜第一名）

小饭店常用的冷菜，比如肉皮冻，酱牛肉可以少备一点，别的可以随时做，简单介绍几道吧！

1、黄瓜拌油条 （凉菜黄瓜用的比较多）

2、 香椿拌豆腐（没有鲜的也可用香椿咸菜）或小葱拌豆腐

3、凉拌豆腐皮或凉拌土豆丝

很多都可以，比如花生米（老醋花生，五香水煮花生），凉拌木耳，拉皮等等！

你好，我是做家常菜的阿飞，很高兴回答你的问题，个人认为干豆腐拌黄瓜加点拉皮最好，不光清爽可口，而且口感好，是解暑的小凉菜。