不是全荞麦因为荞麦面一般包括荞麦面粉和小麦面粉两种面粉，并且比例可能会有所不同。
荞麦面粉的口感和营养价值较高，但是如果全用荞麦面粉制作，面团的黏性和稳定性会变差，不便于操作。
所以在制作荞麦面时，一定要添加适量的小麦面粉，以便使面团更加柔软易操作，口感与营养也可以得到平衡。
荞麦面的营养成分丰富，含有蛋白质、纤维、维生素等多种物质，对人体的健康有着很好的保健作用。
而且荞麦面的热量较低，是减肥人士的理想食品之一。
不是。那是用少量荞麦和面粉混合制成的,荞麦含量并不高。建议选购时,选择配料表中荞麦在第一位,小麦粉在第二位,荞麦含量能达到30%以上的产品。大部分荞麦含量都是百分之20左右,作用没有那么大,只有纯荞麦面条有这样的作用,很多食物,名字上挂着的是荞麦面条,实际上里面所含有荞麦的量是不同的,购买荞麦制品时一定要看背面的食物成分表,荞麦排在第一位这样的食品才是要买的荞麦制品。
