蒸发糕要用什么面粉（面粉蒸发糕的正确方法图片）

低筋面粉。用低筋面粉做出来的发糕蓬松柔软、口感细腻、易发酵，一般不用高筋面粉，因为高筋面粉不容易发酵，做出来的发糕口感粗糙，不受大众欢迎。

做发糕时还需要准备酵母进行发酵，发酵需要注意时间和酵母的多少，酵母放多了会有酒味，酵母放少了发酵就会不到位，会影响口感。

用普通面粉就可以制作发糕，无论是高筋面粉，低筋面粉，或者中筋面粉都完全可以，并没有严苛的要求。

就拿最简单的红糖发糕举例，我们需要在300克面粉当中加入三克的泡打粉，这样能使做出来的发糕口感更加松软。