冬笋炒猪肉的家常做法（冬笋炒肉的正宗做法）

1.冬笋切成丝，倒入开水锅中加盐焯水，一分钟后捞出过一下凉水。

2.猪肉切成丝，加酱油，老抽，料酒，胡椒和葱姜水，淀粉和食用油抓拌均匀。

3.青红椒切丝，洋葱切丝，蒜姜切丝备用。

4.准备一个碗调料汁加酱油，料酒，鸡汁，盐，胡椒，味精，香油和淀粉搅拌均匀。

5.起锅烧油油热下入肉丝快速滑散变色后捞出。

6.接着下葱姜蒜炒出香味后下冬笋和青红椒翻炒。

7.最后下肉丝同时淋入调好的料汁，快速翻炒，几秒钟左右就可以出锅了。