油酥海带是一道经典的下饭菜，口感酥脆、味道香浓，下面是油酥海带的做法：
所需材料：
1. 海带 300克
2. 中筋面粉 100克
3. 淀粉 50克
4. 食盐 适量
5. 料酒 适量
6. 白胡椒粉 适量
7. 味精 适量
8. 清油 适量
制作步骤：
1. 将海带清洗干净，晾干后切成宽约1.5~2厘米的长条状。
2. 在一个大碗中加入100克面粉、50克淀粉、适量的食盐、料酒、白胡椒粉、味精和适量的温水搅成面糊。
3. 将海带条逐一裹上面糊，裹匀后放在碗中。
4. 锅中倒入清油烧热，待油温六成热时，放入裹好面糊的海带条，用中小火慢慢炸至金黄色。
5. 炸好后捞出，控干油滴干，放凉后即可食用。
小贴士：
1. 在淀粉和面粉的配比上可以根据口感偏好进行调整，以获得更加酥脆或更加柔软的口感。
2. 海带条在裹上面糊后，可以用手轻轻捏搓，让面糊更好地贴附在海带条上。
3. 裹好面糊的海带条要不断翻动，以免粘连在一起炸出来不酥不脆。
油酥海带做法简单，口感香脆可口。炸出来的海带条酥脆、外皮金黄，内里香软，非常适合作为下酒小食或下饭菜。
