菜豆腐是一种营养丰富、口感独特的食品，以下是一种简单易行的菜豆腐做法：
准备食材：豆浆、青菜、干红辣椒、大蒜、香菜、香油、食盐。
干黄豆提前用清水充分浸泡，直到能用指甲掐开，一般需要10个小时左右。
用豆浆机或石磨把泡发的黄豆磨成豆浆。
过滤掉豆渣，若是想做“连渣捞”则省掉这一步骤。
将豆浆倒入锅中大火加热。
青菜切成细末。
利用加热豆浆的时间，把干红辣椒和大蒜加入食盐捣成糊状，加入香菜末、香油、热水兑成辣椒汁。
豆浆烧开后加入青菜末，继续熬煮，搅动豆浆防止溢锅。
当青菜末变得软烂时退火，锅中倒入浆水搅拌均匀，豆浆开始出现絮状并凝结。
浆水的用量根据豆浆稀稠、浆水酸淡等情况掌握，一般为豆浆的二十分之一到四十分之一之间。若豆浆不凝结或凝结慢，可继续加入浆水。
豆浆全部凝结成块状、汤水变清时制作完成。
制作时可根据口味和需求调整，希望你能做出美味的菜豆腐！
