炸羊肉串做法（老济南油炸羊肉串做法）

第1步、羊肉洗净切成小块。

第2步、加姜片和盐，搅拌均匀

第3步、放五香粉。

第4步、放辣椒粉和胡椒粉。

第5步、放一个鸡蛋清抓匀腌制一个小时。

第6步、竹签清洗干净，把腌制好的羊肉串起来。

第7步、油温五成热下锅炸，炸制金黄色即可。第8步、出锅装盘撒辣椒粉和孜然粉完成。

做法

1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。

2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。