食材：金枪鱼块适量、姜适量、油适量、盐适量、糖适量、啤酒一罐、料酒适量、酱油、醋适量。
1.金枪鱼块清洗干净，改刀切小块。
2.姜洗净切丝，切片。
3.起锅烧热倒入油，放入姜丝，炒香后，放入金枪鱼，倒入料酒、啤酒，也可以加入水。
4.翻炒一会儿，倒入酱油，加入少许醋，白糖，大火炖10分钟左右。
5.最后大火收汁，美味的红烧金枪鱼就OK了！
主料：金枪鱼400g。
辅料：酱油适量、鸡精适量、葱1棵、红尖椒2个、胡椒粉适量。
步骤：
1、金枪鱼洗好，两面鱼背上划花，备好葱、辣椒。
2、鱼肚里塞上姜丝。
3、用保鲜膜盖住。
4、放入微波炉，选择蒸鱼的选项。
5、蒸鱼的时间里，准备一些凉白开，凉白开里加上适量的酱油，胡椒粉，鸡精。
6、取出蒸好的鱼。
7、把刚做的蘸料均匀地倒在鱼上。
8、辣椒切断，葱切成又长又卷的长丝，放置鱼上。
9、锅里热滚油。
10、均匀淋在葱丝辣椒上即可。
