炖黄花鱼加冷水还是热水（煮黄花鱼的正确方法）

冷水。炖黄花鱼时先炝锅放油放葱出香味时，在锅中加冷水，水量以刚过鱼背为准。热锅冷水能让鱼肉缓慢变熟，不会一下锅就变熟变硬。