食材：
生鱼片、 蒜、 姜、 葱、 鸡蛋、嫩豆腐 、粉丝、 金针菇、酸菜鱼料包
做法：
1.鱼片加入1勺盐和1勺料酒抓匀至有粘液后冲洗干净，控干水分后再加入1勺盐1勺白胡椒粉和一颗蛋清，充分抓匀，再加1勺淀粉抓匀腌制
2.锅中倒油，加入蒜瓣和姜片炒一炒，再倒入酸菜炒匀，倒入开水及金汤煮开
3.加入粉丝金针菇和嫩豆腐煮至断生后后把全部食材捞出装盘，大火把汤水煮开后加入鱼片，断生即关火捞出
4.撒上辣椒段，青花椒和黄菊白芝麻和葱花，淋上热油！
用料
黑鱼 1条、酸菜 170g、鸡蛋 1个、葱蒜，花椒，干辣椒 适量、花生油 适量、金针木耳 100克、金瓜胡萝卜 250克
做法步骤
1、切好鱼片放蛋清，生粉腌制
2、配料焯水装盆
3、酸菜飞水
4、酸菜炒制，这步让酸菜爽脆
5、装好备用
6、金瓜胡萝卜切片
7、金瓜胡萝卜加水用料理机打打成酱
8、加水煮开
9、过滤金汤
10、鱼片飞水1分钟捞出来装盆里
11、撒上葱花，干辣椒，花椒，蒜蓉
12、淋入热油激发香气
13、完成
小贴士
喜欢辣的金汤可加入泡椒一起打，我这个是广东辣家庭版零添加的金汤，汤汁可以喝。
