步骤 1/9
烧开水后放入新鲜排骨，进行第一步焯水。
步骤 2/9
清洗血水两遍以上
步骤 3/9
置锅烧热后直接放入焯水后的排骨，去除排骨的多余水分
步骤 4/9
待油锅加热后放入少许花椒与元茴爆香
步骤 5/9
而后放入葱姜爆香
步骤 6/9
然后主角排骨划入锅内翻炒后，加入少许盐白糖，以及酱油
步骤 7/9
大伙顿开后转文火慢炖20分钟
步骤 8/9
待肉香扑鼻时加入润梅和蒜瓣，小火慢炖约10分钟
步骤 9/9
加入少许鸡精即已完成
材料: 五花小排骨1斤,蒜末一大勺,香菜2棵
调料: 话梅3两,酒一大匙, 糖一大匙, 酱油1/2匙
制法: 1) 将排骨切小块, 洗干净后沥干水分, 加入2大匙太白粉
2) 用半杯水将话梅泡软,再去核取肉,剁碎后加入蒜末及所有调味料拌匀, 淋在小排骨上, 盖好保鲜模,放如电锅, 加水2杯,蒸至开关跳起时取出.
3) 撕开保鲜模, 放少许香菜末, 即可食用
