做炸酱面用哪种面条好（炸酱面用的哪种面条）

做炸酱面用手感面条最好吃，首先把高筋面粉倒入盆里，加入点盐和碱，用温水搅成面絮在用手活成比较偏硬一样的面团醒20分钟，把面放在案板上揉好用擀面杖上下擀，擀成小块个大面片折叠上，切成细条，煮熟用炸酱一拌好吃即了。

炸酱面的面条一般用的都是普通面条或者手擀面比较好。

从理论上来讲，做炸酱面用什么面条都是可以，从传统意义上来讲是用手擀面，但是现在为了炸酱面的美观和快速，都是用的机器压制出来的面条。