主料：猪大肠300克，白萝卜1根辅料：小麦面粉适量调料：酱油1/2汤匙，姜2小块，蒜6瓣，八角2颗，花椒1茶匙，豆瓣酱1汤匙，植物油1汤匙，香菜1根，水适量
做法:
1.先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段
2.姜切片，蒜去皮，萝卜切块
3.锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下
4.倒入肥肠，翻炒均匀
5.倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂
6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌
方法一
步骤/方式一
肥肠去除内部大部分油脂，清洗干净，切滚刀，切好后倒入白酒20ml、盐1小勺腌制30分钟
步骤/方式二
锅内烧开水，将肥肠倒入焯水5分钟，捞出备用
步骤/方式三
萝卜切块，泡姜切丝、大蒜切小块
步骤/方式四
热锅热油，小火倒入焯好水的肥肠，翻炒2分钟
步骤/方式五
倒入泡姜、蒜块、八角、花椒、豆瓣酱一起炒香
步骤/方式六
随后倒入萝卜，翻炒均匀，再倒入老抽生抽
步骤/方式七
加入适量清水（高汤），盖锅盖焖烧40分钟，建议多加清水，超过锅中菜品，焖烧时间长，防止烧干糊锅，中途需观察，并进行翻炒
步骤/方式八
水分没有后，放入盐进行调味，即可出锅
步骤/方式九
装盘
