糟腊鱼怎么做（酒糟腊鱼的正宗做法教程）

糟腊鱼的制作步骤如下：

准备食材：腊鱼、糟卤、生姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、白糖、葱。

将腊鱼清洗干净，切成块状，用热水焯水后捞出备用。

在锅中加入适量的油，烧热后加入生姜、花椒和干辣椒炒香。

加入适量的清水，放入焯水后的腊鱼块，加入适量的料酒、生抽和白糖，煮至入味。

将煮好的腊鱼捞出，晾凉后放入准备好的糟卤中，浸泡约1小时。

将浸泡好的腊鱼捞出，装盘，撒上葱花即可食用。

糟腊鱼的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。