烫面特别粘是不是水放多了（烫面和冷水面太黏了怎么补救）

面特别粘水放多了是其中一种情况。烫面发粘有二种情况，第一，水多，水多面稀会有特别粘的状态，第二水温，水温过高会使面粉呈现七分熟特别粘的现象。这两种情况都可以用生面粉补救。

不是，烫面不放油特别粘，烫面和水放多没关系，烫面是用开水烫的面，我们的糖糕就是烫面做的。烫面水放多了就得喝面汤，开水和面，水多就可以做各种汤，但不粘是烫嘴。