所需材料：
鲜鱼一条（约500克）
盐适量白糖适量料酒适量生姜适量蒜适量青蒜适量辣椒粉适量食用油适量
步骤：
将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
将生姜、蒜切成末，青蒜切成段备用。
在一个大碗中加入盐、白糖、料酒、生姜末、蒜末、辣椒粉和食用油，搅拌均匀成为腌料。
将鱼块放入腌料中，用手将腌料均匀地涂抹在鱼块上，然后将碗盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时以上。
取出腌好的鱼块，放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟左右，直到鱼块变色熟透。
最后加入青蒜段，煮1分钟即可出锅。
注意事项：
腌制时间可以根据个人口味和鱼的大小适当调整。
煮鱼时火候要掌握好，以免过度煮烂或煮硬。
可以根据个人口味适量调整盐、糖、辣椒粉等调料的用量。
食材清单
白虱 11斤 、 酱油 少量 、 盐巴 适量 、 姜末 适量 、 辣椒粉 适量
烹饪步骤
1/3
买好白虱鱼。
2/3
白虱12yuan左右一斤，用小刀刮干净鱼鳞，然后用水洗干净。拿刀，在鱼的背部，开一刀，取出内脏，清洗干净鱼鳃。用大盆子，放入鱼，姜末，以及盐巴，还有辣椒末，抹匀净。腌制一两天。用铁丝从鱼嘴穿过去，在通风处挂起来。风干。
最后一步
鱼鳃挂起来。
