5月夜钓最佳上鱼的时间主要集中在晚上8点至12点之间。这个时间段内，鱼类在经过白天的小高峰进食后，会有一个适应环境变化的停口时间，之后会在夜间继续进食。特别是在晚上8点至9点之间，以及晚上9点30分至12点之间，是容易钓到鲤鱼和鲫鱼的时间段。此外，晚上11点到凌晨1点也是钓到青鱼和黄颡鱼的好时机。需要注意的是，大鱼的警惕性较高，上鱼的高峰期通常在晚上9点30分至12点和凌晨2点30分至4点左右1。
此外，晴好天气时，夏季的早晨4点至9点是钓鱼的好时机，因为此时水温开始上升，鱼群会转移到浅水区大量进食。晚上则从下午4点开始，太阳偏西后，水温下降，氧气增多，鱼类会有一个进食的小高峰2。五一前后，上鱼的时间可能会提前到早上7点至8点3。
综上所述，5月夜钓的最佳上鱼时间为晚上8点至12点，特别是晚上8点至9点和晚上9点30分至12点这两个时间段。同时，早晨4点至9点也是一个不错的钓鱼时段。
